به گزارش کتیبه نیوز ، حمید رحیمی نوا اظهار کرد: این کشتارگاه‌ها نقش مؤثری در تکمیل زنجیره تولید گوشت مرغ، تأمین نیاز بازار، حفظ سلامت محصولات پروتئینی و جلوگیری از عرضه غیربهداشتی مرغ دارند.
وی خاطرنشان کرد: دو واحد کشتارگاهی فعال در شهرستانهای بهار و ملایر با مجموع ظرفیت کشتار روزانه ۴۸ هزار قطعه در شبانه‌روز در اجرای طرح خرید و انجماد مرغ مازاد با شرکت پشتیبانی امور دام همکاری می کنند.
وی گفت: استان همدان با برخورداری از ظرفیت کشتار صنعتی طیور، امکان اجرای برنامه‌های خرید حمایتی، ذخیره‌سازی و تنظیم بازار را فراهم نموده است؛ با این حال، به منظور استفاده مطلوب از این ظرفیت‌ها نیازمند هماهنگی مستمر بین مرغداران، کشتارگاه‌ها، سازمان جهاد کشاورزی، دامپزشکی و شرکت پشتیبانی امور دام است.
مدیر امور طیور جهادکشاورزی استان همدان اضافه کرد: کشتارگاه‌های طیور تنها محل تولید و بسته‌بندی گوشت مرغ نیستند، بلکه می‌توانند به‌عنوان یکی از حلقه‌های مهم ایجاد ارزش افزوده در زنجیره طیور عمل کنند و با فرآوری محصولات جانبی، باعث افزایش بهره وری و کاهش میزان ضایعات خواهد شد.
فرآوری جگر، سنگدان و پای مرغ در کشتارگاه‌های همدان
رحیمی نوا با بیان اینکه بخش‌های مختلف مرغ کشتاری قابلیت فرآوری و عرضه دارد، گفت: جگر، سنگدان و پای مرغ از جمله فرآورده‌های جانبی استحصال‌شده در کشتارگاه‌های استان است.
وی افزود: این محصولات پس از جداسازی، شست‌وشو، فرآوری و بسته‌بندی در شرایط کاملاً بهداشتی، متناسب با نوع مصرف به بازار داخلی عرضه یا برای صادرات آماده می‌شوند.
مدیر امور طیور جهادکشاورزی استان همدان ادامه داد: فرآوری محصولات جانبی مرغ، ضمن جلوگیری از هدررفت بخشی از ظرفیت تولید، موجب افزایش ارزش افزوده، بهبود درآمد کشتارگاه‌ها و ایجاد زمینه‌های جدید اشتغال در حوزه صنایع تبدیلی و تکمیلی می‌شود.
رحیمی نوا اظهار کرد: صنعت طیور تنها به تولید و عرضه گوشت مرغ محدود نمی‌شود و در صورت تکمیل زنجیره‌های فرآوری، می‌توان از تمام بخش‌های محصول برای ایجاد ارزش اقتصادی استفاده کرد.
وی تأکید کرد: توسعه واحدهای بسته‌بندی و فرآوری، بهبود کیفیت محصولات جانبی و رعایت استانداردهای مورد نظر بازارهای داخلی و خارجی می‌تواند جایگاه استان همدان را در این بخش ارتقا دهد.

*ظرفیت صادرات پای مرغ به چین و ویتنام

رحیمی نوا با اشاره به ظرفیت صادراتی محصولات جانبی طیور گفت: پای مرغ تولیدشده در کشتارگاه‌های استان، یکی از محصولات دارای بازار صادراتی است و امکان عرضه آن به کشورهای شرق و جنوب شرق آسیا وجود دارد.
وی افزود: در همین راستا، صادرات پای مرغ تولیدی استان به برخی کشورهای آسیایی از جمله چین و ویتنام با هماهنگی اداره‌کل دامپزشکی، معاونت امور دام و وزارت جهاد کشاورزی در حال پیگیری و انجام است.
این مسئول گفت: کشورهای شرق آسیا بازار مصرف مناسبی برای پای مرغ دارند و استفاده هدفمند از این فرصت، می‌تواند ضمن جلوگیری از هدررفت این محصول، موجب ایجاد ارزش افزوده و ارزآوری برای صنعت طیور استان شود.
وی اضافه کرد: محصولات صادراتی باید تمامی ضوابط بهداشتی، قرنطینه‌ای و استانداردهای اعلام‌شده از سوی کشور مقصد را رعایت کنند و به همین دلیل نظارت‌های دامپزشکی بر مراحل کشتار، جداسازی، فرآوری، بسته‌بندی، انجماد و نگهداری انجام می‌شود.